Peedi-küüslaugu salat

Üks minu lemmik lihtsatest ja kodustest salatitest, mida prae kõrvale ampsata.

Koostisained:
3 pisikest peeti (umbes 150g kokku)
1/2 suuremast küüslaugu küünest
2 tl palsamiäädikat
vett


Pesin peedid hoolega puhtaks ja panin siis koos "saba ja karvadega" väiksesse potti, kallasin üle külma veega (nii, et peedid oleksid kaetud) ja panin tasasel tulel keema. Keetsin kuni peedid said pehmeks, umbes 40-45 minutit (keetsin küll topeltkoguse - 6 väikest peeti). Peale seda kallasin neile peale külma vee. Lasin jahtuda ja puhastasin ning koorisin (kummikinnastega) seejärel peedid. Riivisin peedid ja lisasin juurde purustatud küüslaugu. Tilgutasin üle palsamiäädikaga ja segasin kõik ühtlaseks. 


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Avastasin, et pisikesi peete on väga lihtne küpsetada ka praeahjus, siis kui seal midagi muud valmistada. Nt panin liha ahju ja sinna kõrvale asetasin siis fooliumisse mähitud pisikesed puhtaks pestud peedid. Küpsesid seal lihaga koos 1h ja 10 min ja said ilusasti küpseks. Täitsa tobe minust, et ma varem selle peale ei tulnud. Kui käepärast on veel nt mõni puuküttega ahi, siis saaks need fooliumisse mässitud kerakesed kuumadele sütele asetada ja seal küpseksid peedid kindlasti veel eriti mõnusaks. 

Caesari salat lõhega.

Koostisained:
1 pea rooma salatit
2 viilu täistera röstsaia 
6 kuhjaga tl Caesari salati kastet purgist (vertigo oma, mulle felixi kaste ei maitse)
umbes 40g laabijuustu (valio)
220g lõhefilee kuubikuid
sidrunipipar, sool
2 tl õli


Võtsin kaks suurt taldrikut ja hakksin neile pestud ja nõrutatud rooma salati lehti suupärasteks juppideks rebima. 
Kuumutasin pannil õli ja praadisin seal kiirelt sidrunipipraga maitsestatud lõhekuubikud küpseks. Röstisin saiaviilud (mina tegin seda röstriga, kuid võib ka pannil või ahjus). Tilgutasin salatilehtedele kastet (3 kuhjaga teelusikat ühele ja sama palju teisele taldrikule - mees küll lisas hiljem enda omale juurde). Jagasin lõhekuubikud samuti enam-vähem võrdselt kahe taldriku vahel. Lõikasin saiaviilud kuubikuteks ja puistasin salati peale. Kõige peale lõikasin juustunoaga mõned laabijuustu laastud. 


Lisandid: 
Sõime salatit lõunaks just selliselt nagu ta oli ja jõime kõrvale kõige tavalisemat ja parimat janukustutajat - vett.


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused: 
Muidugi oleks parem teha ise salatikaste. Kuid purgist võttes oli tulemus minu arvates samuti maitsev ja boonusena kiire. Mis lõunasöögi valmistamisel pole üldsegi väike boonus. Nautisime antud sööki mehega mõlemad ja kindlasti läheb kordamisele. Selles suhtes oli samuti väga lihtne ja kiire, et mul olid kalakuubikud sügavkülmas juba ootel (ühe Maxima nädalalõpu kampaania raames varutud). Oli vaja vaid eelmine õhtu külmikusse sulama tõsta ja paari minutiga pannil õlis kuldseks praadida - lihtsalt mõnus. 

Kanamaksaga Caesari salat

Retsepti leidsin jällegi nami-namist. 

Koostisained:
1 pea jääsalatit
2 viilu rukkirösti
90g praetud kanamaksa
Kasmele:
1 munakollane
0,75dl külmpressitud oliiviõli
30g riivitud laabijuustu
3 sl piima
1 küüslaugu küüs
1 hakitud anšoovise filee
sool, must pipar
Peale:
laabijuustu laastud


Pesin jääsalati lehed ja rebisin parajateks tükikesteks suurde kaussi. Tegin valmis kastme. Selleks vahustasin kollase muna pressitud küüslaugu küünega, lisasin sinna peene joana vahustamise ajal oliiviõli. Panin juurde riivjuustu, piima ja anšoovise filee, segasin segamini ja maitsestasin pipra ja vähese soolaga (juust ja anšoovis on soolased).
Kallasin suurema osa kastmest salati lehtedele (mõned supilusikad jätsin alles) ja segasin kergelt läbi. Jagasin salatilehed kahele taldrikule. Tilgutasin mõlemale taldrikule veel peale mõned lusikad kastet. Röstisin rösteriga saia viilud ja lõikasin krutoonideks. Raputasin taldrikutele peale krutoonid kui ka maksatükid. Lõikasin juustunoaga peale mõned laabijuustu laastud. 


Lisandid: 
Kõrvale jõime vett.


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused: 
Kuigi lisasin juba originaalretseptist vähem oliiviõli jäi minu jaoks kastmes siiski oliiviõli maitse pisut liiga domineerivaks. Ehk on ka põhjuseks see, et ma ei kasutanud ette nähtud parmesani juustu vaid eesti oma üle kahe korra odavamat valio fortet. Igal juhul järgmine kord vähendaksin õli kogust kusagil 0,5 dl - nii ei saa salat ka sedavõrd rammus, kuigi külmpressitud oliiviõli sisaldab vaid häid retsepte, võiks tulemus olla pisut kergem. Muidu oli väga hea, mees kiitis (tema muidugi ei arva, et võiks kergem olla) ja lakkus isegi taldriku pärast kastmest puhtaks. Väga mõnus söömine oli - minu esimene katsetus ise Caesari salatit teha. Teine kord kindlasti jälle. 

Porgandisalat küüslauguga

See salat jättis meid pisut ükskõikseks, ilmselt küll teenimatult. Teine kord proovin kindlasti jälle (tegemist ju nimelt ka figuurisõbralikuma variandiga). Originaal. 

Koostisained:
150g riivitud porgandit
1 küüslaugu küüs
0,8 dl maitsestamata jogurtit
1/2 tl meresoola. 
musta pipart


Segasin kõik korralikult segamini ja nii lihtne see oligi. (Muidugi kui arvestada ka eelnenud porkna ja küüslaugu puhastamist ja riivimist, siis polnudki nii imelihtne, eks ole). 

Kaalikasalat selleriga

See on siis teine proovitutest. Originaal pärineb jällegi nami-namist. 

Koostisained:
1/4 suurest kaalikast
1/4 suurest juursellerist
1,5 sl sidrunimahla
3sl hapukoort
2 tl suhkurt
pisut hakitud murulauku


Riivisin köögiviljad. Segasin omavahel kastmeained. Keerasin kõik kokku välja arvatud murulaugu, mille lisasin hiljem kaunistusena. 


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Minu esimene kokkusaamine juurselleriga ja ütleksin, et väljusin sellest võitjana. See oli kolmest finalistist (teised oli erinevad variandid küüslaugu porgandi salatist) minu absoluutne lemmik. Mehele aga sümpatiseeris just see kõige vähem. 

Küüslaugu-porgandi salat

Hävitasin külmkappi kogunevaid köögivilju (mõlemate vanemad mkuudkui saadavad neid) kolem erineva ja minu jaoks ka pisut põneva toorsalatiga. See on neist siis esimene, idee nami-namist ja teostus minult.

Koostisained:
150g riivitud porgandit
3 sl majoneesi (helmans light)
1 väiksem küüslauguküüs
1sl sidrunimahla
1/2 tl suhkurt


Segasin kastme ained omavahel ja seejärel valasin porgandile peale. Segasin segamini ja voila valmis ta oligi. Kaunistasin mõne murulaugu oksa ja sidruni sektoriga.


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Võiks panna pisut rohkem isegi küüslauku. See oli neist kolmest tehtud toorsalatist abikaasa lemmik, mulle aga sümpatiseeris kõige vähem.

Suitsukana salat

Üks väga lihtne ja kiirelt valmiv söök, mida mõlemad abikaasaga väga naudime. Antud kogustest saab siis ühekordseks söömiseks paraja portsu kahele (590g röstsaia ja kastmeta).

Koostisained:
200g hiinakapsast (Pekingi kapsas) 0p
70g punast sibulat 0p
160g suitsukanafileed 3,5p
160g konservmaisi 1,5p
2 viilu röstsaia (sepikut, täistera vmt) 2p
2 sl felixi sinepi-mee kastet 1p
pipart, soola


Lõikan hiinakapsas pisikesteks kuubikuteks. Viilutan sibul õhukeselt poolkuu kujuliseks. Tükeldan suitsukana kuubikuteks (võib kasutada ka suitsukana koiba, kuid minu jaoks on fileega tegelemine tunduvalt mugavam). Kurnan purgist maisi ja seejärel panen need koostisosad kõik ühte kaussi. Maitsestan soola-pipraga ja segan kõik segamini. Pistan röstsaia viilud rösterisse. Lõikan neist pärast küpsemist kuubikud (röstida saab ka praahjus või pannil - sellisel juhul on mugavam sai eelnevalt kuubikuteks lõigata ja alles seejärel röstida). Võtan suure taldriku kuhjan sinna kausist paraja hunniku salatit (250g - 2p). Puistan peale 1 röstsaia viilu jagu kuubikuid (1p) ning tilgutan kõik üle umbes 1 sl felixi sinepi-mee kastmega (0,5p). 


Lisandid: See salat meeldib mulle sedavõrd, et ei jõuagi tavaliselt midagi juurde võtta enne saab kõik otsa. Aga eks ma ikka vett joon kõrvale.


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Vahest unustan pipart ja soola õigel ajal panna. Võiks sellist tegevust edaspidi vältida. Muidu aga nagu ikka väga hea. 


Lisasin uue pildi 17.03.2012 (kasutasin filee asemele suitsutatud rinnaliha)

Punapeedi heeringa salat ehk rosolje

See siis üks "kerge" salat, mis mulle viimasel ajal väga meeldima on hakanud. kahjuks aga ei ole mu mees nagu selgus selle toidu fänn (kooslus ei sobinud tema kõhule), nii et järgmine kord tuleb seda väiksemas koguses teha. Aga mulle meeldib!

Koostisained:
350g keedetud kartult 3,5p
150g keedetud porgandit 0p
2 keedetud muna 4p
1 keskmine sibul (70g) 0p
130g hapukurki 0p
175g kergemat heeringafileed (mitte õliga) 6p
240g keedetud punapeeti 0p
Kaste:
130g maitsestamata jogurtit (2,5%) 1,5p
20g kerget majoneesi 1p
30g hapukoort (20%) 2p
sool, pipar






Köögiviljad keetsin koorega ja pärast koorisin ja tükeldasin. Hakkisin kõik koostisosad peale sibula kuubikuteks. Sibula hakkisin. Segasin kastme ained kokku ja lisasin ülejäänud massile. Segasin segamini ja lasin külmkapis 10-20 min maitsestuda. Kokku sain 1,4kg salatit, mille koguväärtuseks 18p. Sõin korraga 4p eest 310g. 


Lisandid: Eks ikka korralik viil rukkileiba.


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused: Meie ei suutnud sellist kogust kahe söögikorraga hävitada ja kuna järgmine kord olen ilmselt üksi sööja, siis tasuks teha palju väiksema kogusega. 

Kerge suitsuforelli salat

Pole tükk aega enam, midagi postitanud. Nüüd siis mõned retseptid tagant järele. Pildid lisan kunagi hiljem. Hetkel läks just fotoaparaadi aku läbi ja pilte saan sealt kätte alles homme. Suitsuforelli salat tekkis tegelikult sellest, et tahtsin teha lavašši rulle. Viilutasin ja panin juba kõik koostisained valmis ja siis avastasin, et lavašš oli juba hallitama läinud. Toibusin siis kiirelt oma kurvastusest ja tegin hoopiski salati.

Koostisained:
160 g salatilehti (vastavalt maitsele) 0p
70g kurgiliiste 0p 
70g viilutatud suitsuforelli 2p
150g ananassi omas mahlas 1,5p
1 sl sidrunimahla 0p
2 tl oliiviõli 1,5p
0,5 tl SM sidruniga kalamaitseainet 0p


Kuna minu puhul oli tegemist juba tükeldatud segu salatilehtedega, siis pesin need külma veega üle ja panin nõrguma. Kui oleksid värsked lehed, siis peseksin need ja lõikaksin suupärasteks tükkideks. Olin kurgi kenasti koorimisnoaga lavašširullide tarvis viiludeks lõiganud. Nüüd siis lõikasin need viilud omakorda peenikesteks ribadeks. Ananassi nõrutasin mahlast välja (mahla kasutasin liha marineerimiseks koos punase veini ja veel mõne lisandiga). Võtsin kausi ja asetasin sinna salatilehed (vaikselt unistan juba sellest salatilehtede kuivatajast). Panin juurde kurgiliistakad ja ananassi. Seejärel võtsin köögikäärid ja lõikasin forellist parajad ampsud salati peale. Segasin omavahel kastme ained: sidrunimahl, õli ja kalamaitseaine ja riputasin salatile peale. Segasin kõik omavahel läbi, lasin natuke maitsestuda ja kerge lõunasöök kahele oligi valmis. Sõin sellest salatist 176g, mis andis 1,87 ehk 2 punkti. 


Lisandid:
Pehme rukkileib (1p) naturaalse toorjuustukattega (10g 29% 1p).


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Kasutada lavašš enne ära kui ta hallitama läheb... Aga tõsiselt oli täitsa mõnus salat. Jääb küll hetkel kolmandale kohale minu teise kahe lemmiksalati ees, aga kuna neid pole lähiajal teinud, siis ei hakka neid niisama blogisse toksima, ikka pilti on ka vaja.