Majoneesiküpsised

Olin minemas oma õele sünnipäevale ja mõtlesin, et tahaks ikkagi midagi pisikest ja sümboolset söödavast kraamist ka talle viia. Kuna mu õele meeldivad küpsised ja mul oli külmikus pool potsikut majoneesi ootamas, siis saigi otsustatud magusate majoneesi küpsiste kasuks.

Koostisained:
200g majoneesi
2dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
umbes 5 dl nisujahu
1 tl söögisoodat
mõned sl muscovado suhkurt


Segasin majoneesi suhkrutega segamini ja lisasin samm-sammult söögisoodaga segatud jahu. Kuni tainas sai selline, et on võimalik kätega vormida (samas mida vähem jahu selleks vaja läheb, seda pehmemad küpsised jäävad). Siis võtsin ühe teelusika täie tainast ja vormisin sellest käte vahel piskese kuuli ja veeretasin seda muscovado suhkrus. Asetasin need pallikesed suhteliselt suurte vahedega pannile ( tuleb arvestada küpsemise käigus paisumisega, sain umbes 25 küpsist plaadile) ja vajutasin kahvliga ühe otsa maha. Küpsetasin eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 10 minutit. Küpsised on alguses pehmed, kuid hiljem kuivavad ikka päris kõvaks - head just tee kõrvale näksida ja noorematele hammastele. 

Ingveri-kaerahelbeküpsised

Täna õhtul vallutas mind täiesti vältimatu isu kaerahelbeküpsiste järele. Kuna külmkapis on ootel ka mõnus Pajumäe talu piim, siis allusin sellele tungile ja küpsetasin järgnevad isendid. Tuginesin sellele retseptile, kuid mugandasin seda nii nagu õigemaks pidasin. 

Koostisained:
100g võid 22p
80g ehk 3 kuhjaga supilusikat fariinisuhkurt 3p
1 muna 2p
1dl nisujahu 2,5p
0,5dl maisijahu 1,5p
2dl kaerahelbeid 2p
1tl küpsetuspulbrit 0p
1tl ingveripulbrit 0p
1tl kaneeli 0p
3 sl 3,5% piima 0,5p


Vahustasin toasooja (või kui nüüd poliitiliselt korrektne olla siis mikrolaineahju sooja) või suhkruga. Lisasin muna ja segasin ühtlaseks. Mõõtsin välja jahud ja segasin nendega kokku küpsetuspulbri ja maitseained. Lisasin kuivained võimassile ja segasin ühtlaseks. Seejärel puistasin juurde kaerahelbed ja piima ning segasin kõik ühtlaseks. Tegin kahe lusika abil parajad kuhjakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 200 kraadi juurde eelsoojendatud ahjus ligikaudu 10 minutit, kuni küpsised olid valmis. Sain nii 22 küpsist (ühe plaadi täie - üks küpsis 1,5p). 


Lisandid: 
Nagu küpsiste kõrvale ikka kõlbab nii mõnus külm piim kui ka kuum tee - oleneb tujust ja küpsiste endi soojusastmest. 


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Hirmsasti üritasin kogu taina ühe plaadi peale mahutada ja tulemuseks sai muidugi see, et küpsised kerkisid äärtest pisut kokku. Ehk siis niisama koduseks söömiseks ja kaerahelbeküpsise nälja kustutamiseks pole häda aga esinduslikumaks kasutamiseks võiks siiski teha väiksemad hunnikukesed ja jagada segu kahe ahjuplaadi vahel. 

Jõluõhtu kahe... vabandust kolmekesi

Meil on nimelt kallimaga traditsioon, et teeme "oma" pere jõulud enne maakodudesse vanematele külla minekut ära. Nagu sellest võib eeldada, toimub see meil kuupäeviti liikuvalt (põhimõtteliselt viimane õhtu, mille kodus oleme). See aasta (või noh nüüdseks juba eelmine aasta) toimus see sündmus 21. detsembril. Käisime koos jõuluehet ostmas (oleme iga aasta nüüd, kui koos jõule peame, käinud poes ühte erilisemat jõuluehet valimas oma kuuse peale - seekord osutus valituks pisikene puidust kiikhobut meenutav ehe). Pärast küpsetasime koos piparkooke ja kõrvitsaküpsiseid (ning sõime neid). Sellel aastal toimus meil ka väikene fotosessioon, nimelt minu sõbrast harrastusfotograaf tegi meist kolmekesi (mina, abikaasa ja meie kass) perepilti. Peale seda olime juba nälgimas. Õnneks olin ettenägelikult valmistanud ette kõik selle, mida dippima hakkame ja üle oli veel jäänud valmistada suur potitäis juustufondüüd. Siis saime kallikesega mõnusalt diivanile pugeda ja oma kõhud väga pungi õgida, vaatasime ühte mõnusat joonisfilmi Mary and Max.
Ega polegi muud teha, kui mõned pildid lisada ja retseptid linkida, kuna tegin kõik samm-sammult samuti.


Piparkoogid (nami-namist)

Fondüü (nami-namist)
Dippimiseks - kolme sorti kukleid, aurutatud lillkapsas, kirsstomatid ja granny smith õunad (viimased olid minu lemmikud).

Kõrvitsaküpsised

Tegin nami-nami paljukiidetud vürtsikaid kõrvitsaküpsiseid ja ei pidanud absoluutselt pettuma. 

Koostisained:
100g võid 22p
50g suhkurt 3,5p
18g vedelat mett 1p
1 tl vanillisuhkurt 0,5p
80g rosinaid 3p
350g kõrvitsapüreed 0p
225g nisujahu (tavaline ja täistera) 12p
40g 7-vilja pudruhelbeid 2p
2 tl küpsetuspulbrit 0p
1,5tl kaneeli 0p


Vahustasin köögikombainis toasooja või suhkruga (tavalise ja vanilli). 
Lisasin kõrvitsapüree, rosinad ja mee. Segasin kõik segamini. 
Kaalusin teise kaussi kuivained (jahu, pudruhelbed ja küpsetuspulbri, kaneeli). Segasin omavahel segamini ja valasin köögikombaini. Segasin kõik ühtlaseks. 
Katsin ahjuplaadi küpsetuspaberiga ja tõstsin sinna supilusikaga parajad hunnikud. 
Küpsetasin eelsoojendatud ahjus (200 kraadi juures) 15-20 minutit. 
Sain sedasi 38 küpsist, ühe küpsise "väärtus" 1,16p. 


Lisandid:
Soojade küpsiste kõrvale jõin õhtul külma piima ja jahtunud küpsiste kõrvale hommikul ingveriteed. 


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Need olid tõsiselt head küpsised. Jäid väga mõnusad ja pehmed. Järgmine kord ehk prooviksin suurendada pudruhelveste osakaalu. Abikaasa sõnutsi olid need küpsised ehk parimad, mida ta kunagi üldse saanud on.