Kreveti-riisi roog

Nüüd said siis kiiruga eelmise aasta toiduvõlad lunastatud ja võin südamerahuga hakata jaanuaris tehtust kirjutama. See retsept  sai jällegi teostatud vajadusest argipäeva õhtul midagi kiiret ja maitsvat lauale pakkuda. Meeldis ka see, et oli kasutatud hiinakapsast (pekingi kapsast) sooja toidu sees.

Koostisained: 
15g võid
1 küüslaugu küüs
500g keedetud pruuni riisi
120g mugulsibulat
50g rohelist sibulat
1 dl külma vett
1 sidruni riivitud koor
1/2 sidruni mahl
1 tl meresoola
musta pipart, näpuotsaga cayenne-i
300g ribadeks lõigatud hiina kapsast
200g väikseid sulatatud kooritud krevette






Sulatasin või sügaval pannil (mul kahjuks pole wokk panni). Pressisin sinna peale küüslaugu, praadisin kergelt läbi ja lisasin riisi, kuumutasin mõned minutid. Lisasin mugulsibula ja külma vee, kuumutasin mõned minutid (pidevalt segades ja kõrgel kuumusel), Lisasin ülejäänud koostisosad (sidrunikoor, maitseained, krevetid, roheline sibul, hiinakapsas) ja praadisin veel mõned minutid pidevalt segades. Timmisin veel soola ja pipraga maitset.


Lisandid:
Mina sõin lihtsalt niisamuti, jõin kõrvale vett ja väga meeldis. Mees vististi pani ikka törtsu majoneesi juurde (nagu tal kombeks on).


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Minule meeldis, mees ka otseselt vastu polnud, kuid kõlas vist midagi sellist, et selline keskmine toit, pole halb aga samas pole ka midagi suurepärast. 

Vürtsikas sealiha kaste tomati ja spinatiga

Nüüd siis üle pika aja (kuu on ju suhteliselt pikk aeg) olen jõudnud jällegi oma blogisse tehtut jäädvustama. Sellise pausi põhjus pole mitte see, et ma detsenbri kuus üldse süüa ei teinud vaid pigem see, et olen tudeng ja detsembris hakkas eksami sessioon, samuti võtsid jõulud ja seetõttu mõned nädalad sisuliselt poolkohustuslikult internetist eemale hoidmine oma lõivu. Nüüd siis, esimsel jaanuaril üritan aga oma vana aasta tegematajätmised väikse tsensuuriga teostada. 
Ilusat uut aastat!
Alustuseks toon välja sellise retsepti, mille õnneliku juhuse läbi nami-namist leidsin. 

Koostisained
360g sea sisefileed
2 tl õli
1 keskmine mugulsibul
1 väiksem küüslaugu küüs
1 tl jahvatatud (hakitud) vürtsköömneid
1/2 tl kurkumit
1 tl suhkurt
soola, pipart
1/2 purki purustatud tomatit
1 dl vett
1 peotäis rosinaid
30g külmutatud spinatit

Minu seafilee pärines sügavkülma varudest seetõttu olin ta eelneval õhtul külmkappi sulama tõstnud. 

Lõikasin filee parajateks ribadeks. Hakkisin sibula peenikeseks ja praadisin pannil kuumuatud õlis, purustasin juurde küüslaugu ja lisasin vürtsköömned (kahjuks mul polnud võimalust neid jahvatada seega mängisin pisut noa ja lõikelaua abiga neid väiksemateks - nii, et terve köök oli vürtsköömneid täis) ja kurkumi. 

Segasin segamini ja asetasin juurde liha ribad. Praadisin need kuldpruuniks. 

Lisasin ülejäänud maitseained, purustatud tomati ja vee. Hautasin ligikaudu, täpselt 30 minutit. 

Ülejäänud purustatud tomatid kallasin plekkpurgist ümber klaaspurki ja asetasin külmkappi ootele. 

Mõned minutid enne 30 täitumist lisasin juurde eelnevalt sulatatud spinati ja rosinad. Kuna segu oli suhteliselt kokku keenud lisasin veel pisut vett. 

Selline portsjon koos kõrvase riisiga hävitati meie kodus kiirelt kahe inimese poolt ära.

Lisandid:

Keetsin kõrvale köögiviljapuljongis pruuni riisi.

Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:

Tulemus oli väga mõnus ja maitsekas. Avastasin enda jaoks pisut ebatavalise maitseelamus rosinate ja tomati koosluse näol, kuid jäin sellega väga rahule. Ka mehele maitses, kuigi ta pole väga suur sealiha asutaja. 

Kreemine läätsesupp

Retsept pärineb minu uuest kokaraamatust "100 suppi, paja- ja vormirooga 2. osa" Mina tegin selliste kogustega, et tulemuseks sai 3 parajat lõunasöögi portsjonit. 

Koostisained:
200g oranže läätsi 10p
1 sl õli 3p
0,2l valmis kanapuljongit 1p
0,4l keevat vett
0,5 tl kurkumit
2 cm jupp ingverit
2 tomatit
1,2 dl piima 1,5p
1 keskmine sibul
20g võid 4,5p
1 tl köömneid
sool, pipar
värske koriander


Kuumutasin poti põhjas õli. Puhastasin ja peenestasin ingveri ja lõikusin tomati kuubikuteks. Lisasin potti järjest kurkumi, ingver ja tomati. Kuumutasin seda segu mõned minutid. Lisasin juurde läätsed, segasin ja valasin üle kanapuljongi ja keeva veega (veekeetjast). Keetsin aegajalt segades madalal tulel 30 minutit. Püreestasin suppi kannmiksris (mul pole saumiksrit). Panin tagasi potti. Segasin juurde piima ja kuumutasin kergelt läbi. Maitsestasin soola ja pipraga. Sulatasin pannil või. Kui see oli piisavalt kuum, asetasin sinna peale õhukesteks rõngasteks lõigatud sibula. Riputasin üle köömnetega (parem oleks kui oleks jahvatatud, aga mul polnud vahendeid - uhmrit). Praadisin kuni olid mõnusalt krõbedad. Hakkisin koriandri. Panin supi kausikestesse, raputasin üle koriandriga ja asetasin peale karamellisibulate hunnikud. Sõin ligikaudu 1/3 kogusupist, seega sain oma portsjonile kokku 5p.

Lisandid:
Röstisin kõrvale röstsepikut.


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Mina isiklikult pole väga püreesuppide fänn - aga vaikselt kasvan ja arenen. Sibulatega tuleb ettevaatlik olla. Kohati said mõned pisut liiga "karamellised". Aga tulemus oli ilus ja väga toitev oli see söök ka, olgugi, et liha sees ei olnud. Arvan, et peale sobiksid tegelikult ka kvaliteetse suitsuvorsti või -liha kuubikud. 

Kiire riisinuudli roog

Avastasin ennast täna lootusetult näljasena poest. Silma jäi marjamarinaadis kanafilee ja otsustasin selle ära proovida. Kodust leidsin veel riisinuudlid, mida juba ammu tahtsin proovida ja külmkapi nurgas seisis üks õnnetu olemisega woki köögiviljade konserv - nii sündisgi kiire ja täitsa maitsev riisinuudli roog.

Koostisained:
70g riisinuudleid (3,5p)
220 g kanafileed metsamarja marinaadis (4,5p)
2 tl oliiviõli  (2p)
400g Rainbow wokiaedviljade konserv  soolvees ( oaidud, bambusevõrsed, maisi pisikesed tõlvikud tükeldatuna, vesikastanid, küüslauk, punane tšilli) (1p)
porru (40g), cayenne pipar, sool
Kokku: 11p

Kõigepealt alustasin sellega, et panin potti vee ja lükkasin selle tulele.
Seejärel  uurisin oma targast E-ainete raamatust järele, mis need tähtede ja numbrite kombinatsioonid tegelikult tähendavad. Jäädes tulemusega enam-vähem rahule, avasin pakendi ja hakkasin filee tükikesi marinaadist köögipaberiga kuivatama, et nad hiljem praadimisel kõrbema ei läheks. Peale seda lõikasin filee tükikesed mõnusa ampsu suurusteks ribadeks ja jätsin lõikelauale oma hetke ootama.
Nüüd pistsin pannile tule alla (mul on gaasipliit) ja lajatasin sinna mõne hetke pärast ligikaudu 2 tl oliiviõli, lasin soojeneda ja kallutasin mööda panni ühtlaselt laiali. Selleks hetkeks oli nuudlite keetmise vesi juba keema läinud, lisasin sinna 1 tl soola ja panin nuudlid sisse.
Võtsin lõikelaua kanaribadega ja hakkasin neid ükshaaval panni peale asetama, nii, et need üksteisega võimalikult vähe kokku puutuksid. Lasin ühelt poolt kenasti küpseda ja ajasin seejärel labidaga segamini, et ka teised küljed kenasti praetud saaksid.
Selle aja jooksul olid riisinuudlid juba keenud (3-4 min), vahepeal muidugi segasin neid ka kui mahti sain. Kurnasin nuudlid ja pesin külma veega, jätsin nõrgudes oma aega ootama. Kui olin kanafilee küpsusastmega rahul, siis kallasin pannile nuudlid lisaks, segasin ja lasin neil koos seal olla. Ise puhastasin sel ajal porrut ja hakkisin ta õhukesteks ratasteks (mul on pisikesed kodused porrud). Lisasin pannile porru ja segasin.
Avasin wokiaedviljade konservi, nõrutasin ja lisasin toidule.
Maitsestamiseks lisasin veel pisut cayenne'i pipart (sellega peab tõesti ettevaatlik olema) ja soola. Lasin umbes 5 minutit pannil küpseda, seejärel keerasin kuumuse maha ja lasin kaane all olla, kuniks magustoit valmis sai ja oli aeg lauda istuda.
Kokku tuli sööki nendest ainetest ligikaudu 800 g. Meile kahele oli see piisav mõnusa lõunasöögi jaoks.
Lisandid: Kann unelmate värviga "Brazil mate orange" teed ja magustoit, millest tuleb juttu järgmises postituses.

Tagantjärele tähelepanekud, soovitused: Toidule värvi lisamiseks võiks järgmine kord lisada porgandit või nt punast paprikat. Maitselt oli väga hea, tuleb olla ettevaatlik nuudlite keetmisega, et üle ei keedaks.

Kui hakkasin tehtud toitu jäädvustama tundis asja vastu huvi ka minu kiisu: