Kananagitsad ja kaunviljadega riisiroog

Kananagitsate tegemisel tuginesin ühest kalendrist saadud retseptile ja riisi tegin lihtsalt ja loogiliselt nagu ikka kodus leiduvast heast ja paremast.

Koostisained:
Nagitsad:
460g kanafileed
1sl õli (viinamarjaseemne, oliivi jne)
7 täistera näkileiba (40g)
1 tl tšillipulbrit
2 tl paprikapulbrit
1/2 tl soola
õige väheke cayenne'i pipart


Riisiroog:
2,5 dl pruuni riisi
1 köögivilja puljongi kuubik
1,5 dl juppideks lõigatud aedoa kaunu (sügavkülmetatud)
1,5 dl rohelisi herneid
vett (umbes 0,5l)
pipart


Alustasin kanafilee sobivateks tükikesteks lõikamisest (et saaks parajad ampsud). Asetasin need kaussi, valasin üle õliga ja segasin käte abil kõik ühtlaselt õliga kokku. Purustasin köögikombainiga näkileivad suhteliselt peeneks puruks. Segasin sinna juurde maitseained. Paneerisin kanatükikesi saadu segus ja tõstsin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Panin siis ahju 220 kraadi juurde sooja, et nagitsad ja riis saaks enam-vähema samal ajal valmis (ahju soojenemise ajal asusin riisi valmistama). Kui ahi oli piisavalt kuum, siis küpsetasin nagitsaid kusagil 20 minutit.


Panin panni peale kusagil 0,5 l vett, et sai ühtlaselt kaetud ning panin panni pliidile kuumenema. Samal ajal pesin riisi mitmest veest läbi (umbes 4 korda). Kui vesi keema läks lahustasin selles puljongi kuubiku ja lisasin riisi. Lasin riisil puljongis vaikselt valmida, aeg-ajalt segades. Kui riis oli juba keenud umbes 15-20 minutit, siis lisasin aedoad (tahavad umbes 10 mintsa keeda). Vajadusel lisasin pisut vett juurde, et kõik saaks ikka valmis. Mõned minutid enne roa valmimist lisasin ka herned. 


Lisandid:
Sõime osa nagitsatest koos riisiga (võtsime veel juurde külma pastakastet purgist) ja osa võtsin sõbra sünnipäevale kaasa dippimiseks. 


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Nagitsad said suhteliselt kuivad ja maitseainetega ei pruugi väga kitsi olla. Sobisid rohkem dippimiseks. Riisiroog sai aga väga maitsev (seda enam, et kaunviljad pärinesid meie vanemate aedadest) ja teha oli seda ka imelihtne ja kiire. Sobis ka eraldi (nagitsateta) kergemaks eineks.

Kreveti-riisi roog

Nüüd said siis kiiruga eelmise aasta toiduvõlad lunastatud ja võin südamerahuga hakata jaanuaris tehtust kirjutama. See retsept  sai jällegi teostatud vajadusest argipäeva õhtul midagi kiiret ja maitsvat lauale pakkuda. Meeldis ka see, et oli kasutatud hiinakapsast (pekingi kapsast) sooja toidu sees.

Koostisained: 
15g võid
1 küüslaugu küüs
500g keedetud pruuni riisi
120g mugulsibulat
50g rohelist sibulat
1 dl külma vett
1 sidruni riivitud koor
1/2 sidruni mahl
1 tl meresoola
musta pipart, näpuotsaga cayenne-i
300g ribadeks lõigatud hiina kapsast
200g väikseid sulatatud kooritud krevette






Sulatasin või sügaval pannil (mul kahjuks pole wokk panni). Pressisin sinna peale küüslaugu, praadisin kergelt läbi ja lisasin riisi, kuumutasin mõned minutid. Lisasin mugulsibula ja külma vee, kuumutasin mõned minutid (pidevalt segades ja kõrgel kuumusel), Lisasin ülejäänud koostisosad (sidrunikoor, maitseained, krevetid, roheline sibul, hiinakapsas) ja praadisin veel mõned minutid pidevalt segades. Timmisin veel soola ja pipraga maitset.


Lisandid:
Mina sõin lihtsalt niisamuti, jõin kõrvale vett ja väga meeldis. Mees vististi pani ikka törtsu majoneesi juurde (nagu tal kombeks on).


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Minule meeldis, mees ka otseselt vastu polnud, kuid kõlas vist midagi sellist, et selline keskmine toit, pole halb aga samas pole ka midagi suurepärast. 

Spinati-riisivorm

Meie laual oli selline toit lisandina köögivilja-kalkunikotletidele. Retsept siit.

Koostisained:
250g külmutatud spinatit
150g pruuni riisi (keetmata)
5 dl vett
1 dl piima
1 sl võid
2 sl riivsaia
2 muna
3 sl riivitud juustu (40g)
soola


Panin vee keema. Pesin riisi kausi sees kahest veest läbi. Seejärel panin keema. Kui riis hakkas juba pisut paisuma lisasin keemisveele piima. Hoidsin riisil üht silma peal, et põhja ei kõrbeks, vaid vaikselt podiseks. 
Pigistasin sulanud spinati pisut kuivemaks ja hakkisin peenikeseks.
Kui riis oli pehmeks keenud siis tõstsin poti tulelt, et ta pisut jahtuks (olin munade hüübimise hirmus).
Kuumutasin ahju 225 kraadi juurde.
Võitasin ahjuvormi ja raputasin üle riivsaiaga.
Kloppisin munad segamini, maitsestasin soolaga. 
Lisasin riisi-piima segule spinati, riivitud juustu ja munasegu. Segasin segamini ja valasin ahjuvormi. Lõikasin peale õhukesed võiviilakad ja puistasin veskist peale meresoola. Küpsetasin 20 minutit, kuni vorm oli pealt kuldpruun. 


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused:
Pruunist riisist tuli selline mõnus maalähedane maitse ja järjekordne spinatiroog läks meile mõlemale väga peale. 

Munaroog

Mõtlesin argipäeva hommikusöögiks välja, kuidas eelneva õhtu prae jääke ära kasutada.

Koostisained:
4 kanakroketti (tallegg) 6p
2 muna 4p
90g kanapuljongis keedetud riisi 4p
1 tl õli
1 sl kadakasuitsu riivjuustu 0,5p
mõned oksad tilli
pipar, sool


Kuumutasin õli. Panin sinna peeneks hakitud krokettide tükid. Praadisin krõbedamaks. Lisasin keedetud riisi. Lõin lahti kaks muna ja segasin maitseainetega segamini. Valasin muna üle panni. Lasin pisut ühelt poolt hanguda, siis segasin segamini. Lõpus riputasin üle riivjuustu ja tilliga.






Lisandid: 
Värske lillkapsas. Röstitud rukkileiva viil toorjuustu ja "rohelisega"


Tagantjärele tähelepanekud, soovitused: 
Sobib teha ka teiste "jääkidega" nt keedukartul, mõne vorstijupiga. Võib ka teha omleti moodi. Siis tuleks lisada veel vähemalt üks muna ja iga muna kohta sl piima. 

Kiire riisinuudli roog

Avastasin ennast täna lootusetult näljasena poest. Silma jäi marjamarinaadis kanafilee ja otsustasin selle ära proovida. Kodust leidsin veel riisinuudlid, mida juba ammu tahtsin proovida ja külmkapi nurgas seisis üks õnnetu olemisega woki köögiviljade konserv - nii sündisgi kiire ja täitsa maitsev riisinuudli roog.

Koostisained:
70g riisinuudleid (3,5p)
220 g kanafileed metsamarja marinaadis (4,5p)
2 tl oliiviõli  (2p)
400g Rainbow wokiaedviljade konserv  soolvees ( oaidud, bambusevõrsed, maisi pisikesed tõlvikud tükeldatuna, vesikastanid, küüslauk, punane tšilli) (1p)
porru (40g), cayenne pipar, sool
Kokku: 11p

Kõigepealt alustasin sellega, et panin potti vee ja lükkasin selle tulele.
Seejärel  uurisin oma targast E-ainete raamatust järele, mis need tähtede ja numbrite kombinatsioonid tegelikult tähendavad. Jäädes tulemusega enam-vähem rahule, avasin pakendi ja hakkasin filee tükikesi marinaadist köögipaberiga kuivatama, et nad hiljem praadimisel kõrbema ei läheks. Peale seda lõikasin filee tükikesed mõnusa ampsu suurusteks ribadeks ja jätsin lõikelauale oma hetke ootama.
Nüüd pistsin pannile tule alla (mul on gaasipliit) ja lajatasin sinna mõne hetke pärast ligikaudu 2 tl oliiviõli, lasin soojeneda ja kallutasin mööda panni ühtlaselt laiali. Selleks hetkeks oli nuudlite keetmise vesi juba keema läinud, lisasin sinna 1 tl soola ja panin nuudlid sisse.
Võtsin lõikelaua kanaribadega ja hakkasin neid ükshaaval panni peale asetama, nii, et need üksteisega võimalikult vähe kokku puutuksid. Lasin ühelt poolt kenasti küpseda ja ajasin seejärel labidaga segamini, et ka teised küljed kenasti praetud saaksid.
Selle aja jooksul olid riisinuudlid juba keenud (3-4 min), vahepeal muidugi segasin neid ka kui mahti sain. Kurnasin nuudlid ja pesin külma veega, jätsin nõrgudes oma aega ootama. Kui olin kanafilee küpsusastmega rahul, siis kallasin pannile nuudlid lisaks, segasin ja lasin neil koos seal olla. Ise puhastasin sel ajal porrut ja hakkisin ta õhukesteks ratasteks (mul on pisikesed kodused porrud). Lisasin pannile porru ja segasin.
Avasin wokiaedviljade konservi, nõrutasin ja lisasin toidule.
Maitsestamiseks lisasin veel pisut cayenne'i pipart (sellega peab tõesti ettevaatlik olema) ja soola. Lasin umbes 5 minutit pannil küpseda, seejärel keerasin kuumuse maha ja lasin kaane all olla, kuniks magustoit valmis sai ja oli aeg lauda istuda.
Kokku tuli sööki nendest ainetest ligikaudu 800 g. Meile kahele oli see piisav mõnusa lõunasöögi jaoks.
Lisandid: Kann unelmate värviga "Brazil mate orange" teed ja magustoit, millest tuleb juttu järgmises postituses.

Tagantjärele tähelepanekud, soovitused: Toidule värvi lisamiseks võiks järgmine kord lisada porgandit või nt punast paprikat. Maitselt oli väga hea, tuleb olla ettevaatlik nuudlite keetmisega, et üle ei keedaks.

Kui hakkasin tehtud toitu jäädvustama tundis asja vastu huvi ka minu kiisu: